Телеңде йоторлоҡ борщ

12 ярты литрлыҡ банка борщ сыҡһын өсөн 3 кг сөгөлдөр, 1 кг кишер, 1 кг башлы һуған, 1 кг татлы борос, 1 кг помидор, 1 стакан шәкәр, 3 ҡалаҡ тоҙ, 1 стакан үҫемлек майы, 125 мл 9 процентлы аш һеркәһе алына.Һуғандыярымбалдаҡлап,боростооҙонсалаптурарға.Сөгөлдөрменәнкишерҙеэреҡырғыстанүткәрергә.Помидорҙыярымтүңәрәкитепҡырҡыпсығырға.Тоҙ,шәкәр,һеркәһәммайҙыҡушып,һүрәнгенәутҡаултыртыпҡайнатырға.Берсәғәтбешергәндәнһуңстерил­ләнгәнбанкаларғаһалып,ябырға. Һуғанды ярым балдаҡлап, боросто оҙонсалап турарға. Сөгөлдөр менән кишерҙе эре ҡырғыстан үткәрергә. Помидорҙы ярым түңәрәк итеп ҡырҡып сығырға. Тоҙ, шәкәр, һеркә һәм майҙы ҡушып, һүрән генә утҡа ултыртып ҡайнатырға. Бер сәғәт бешергәндән һуң стерил­ләнгән банкаларға һалып, ябырға.

Файҙалы кәңәштәр төркөмөнән.